Sweet:মিষ্টি খাওয়ার উপকারিতা ।
Sweets: মিষ্টি: দুধ,চিনি,ছানা, ও ময়দার সমন্বয়ে তৈরি হয় পুষ্টিকর এই খাবার ।দেশের জনপ্রিয় কয়েক প্রকার মিষ্টিঃ রসগোল্লা, কালোজাম, রসমালাই, চমচম, ছানামুখী, কাঁচাগোল্লা, প্রাণহরি, সন্দেশ, মালাইকার,বুরিন্দা, আমৃতি, মতিচুর লাড্ডু ।
পুষ্টিকর উপাদানঃ
মিষ্টি তৈরিতে দুধ, ছানা, ব্যবহৃত হয় এতে প্রোটিন ফ্যাট বিভিন্ন ভিটামিন এবং ক্যালসিয়াম পাওয়া যায় । মিষ্টি তৈরিতে প্রচুর পরিমাণে চিনির সিরা ব্যবহার করার ফলে এর ক্যালোরি বেশি অংশে আসে শর্করা থেকে।
মিষ্টিতে দুধ-ছানা ব্যবহৃত হয়ে থাকে তাই মিষ্টি আমাদের দাঁত ও হাড় গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে থাকে।
একশত গ্রাম মিষ্টিতে ১৮৬ কেলোরে থাকে যার প্রায় ১৫৩ গ্যালারি আসে শর্করা হতে।
খুব সহজে শক্তি সঞ্চয় করে মিষ্টি খাবার খেলে শরীরে সেরিটোনের নামের একধরনের হরমোন তৈরি হয় এই হরমোন নিউরোট্রান্সমিটার হিসেবে কাজ করে যার ফলে মিষ্টি খাবার খেলে আমাদের মধ্যে সুখ ও আনন্দের অনুভূতি হয়ে থাকে।এই অনুভূতির শরীরের সুস্থতার জন্য জরুরী । খাদ্য গ্রহণের পর সে খাদ্য হজম করার জন্য আমাদের পাকস্থলীতে এসিড ক্ষরণ শুরু হয়ে থাকে ঝাল ও তেল মসলাযুক্ত খাবার খেলে এসিড এর পরিমাণ বাড়ে অতিরিক্ত এসিড ক্ষরণের ফলে পরিপাকতন্ত্রে বিভিন্ন রোগবালা দেখা দিতে পারে ।
মিষ্টি জাতীয় খাবার এসিড ক্ষরণের পরিমাণ কমিয়ে দেয় যার ফলে পরিপাকতন্ত্র সঠিকভাবে কাজ করে ।
বেশি পরিমাণে বাজাপোড়া খাওয়ার পর রক্তচাপ অনেক অংশে কমে যায় এ অবস্থায় মিষ্টি খেলে রক্তচাপকে কমিয়ে স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে এবং আমাদেরকে স্বস্তি দেয়।
তবে কিছু গবেষণায় দেখা গেছে বয়স্ক মানুষদের ক্ষেত্রে শর্করা স্মৃতিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে ।
সকালে নাস্তার সাথে মিষ্টি খেলে ওজন নিয়ন্ত্রণে করতে সহায়তা করে।
মিষ্টির প্রতি আমাদের সব সময় ধারণা থাকে যারা বেশি মিষ্টি খায়, তাদের ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সার ও হৃদরোগের ঝুঁকি থাকে ।
এসব সমস্যার জন্য শুধু শর্করা যে দায় তা না হতে পারে । কিভাবে আমাদের স্বাস্থ্যের উপর ক্ষতিকর প্রভাব ফেলে এই শর্করা বের করতে গিয়ে বিজ্ঞানীরা দেখছেন বিশেষ করে শর্করা উচ্চমাত্রা ক্যালরি যুক্ত খাবারের সাথে না খেলে কোনো ক্ষতি নেই।
তবে যারা শারীরিকভাবে খুবই পরিশ্রম করে থাকেন তাদের জন্য শক্তি যোগাতে ভালো উৎস হতে পারে মিষ্টি। বিশেষ করে স্বল্প আয়ের অধিক পরিশ্রমী পেশাজীবীদের চাহিদা, পূরণে মিষ্টি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখতে ।
0 Comments